Café Campanha Tostado Al Por Mayor

Nombre comercial Brasil - Campanha
Especie Arábica
Variedad(es) Catuai - Mundo Novo
Altitud (msnm) 900 - 1.200
Región / País Sur Minas Gerais, Brasil
ICO 002/2355/0005

Descripción

Procesamiento
Método de beneficio Natural
Tiempo de fermentación 24 Horas
Secado Mecánico
Humedad (%) 10,1
Densidad 670
Actividad de agua (Aw) -
Tostaduría
Fecha de tueste Diário
Perfil de tueste Medio
Máquina de tueste Diedrich DR-12
Carga (kg) 10
Pérdida por tueste (%) 16%
Destino Comercial
Uso previsto Espresso y bebidas con leche
Clientes asociados Varios
Observaciones adicionales -
Cata y Evaluación
Catador(es) Carlos Rizzo
Fecha de catación 2025
Intensidad Fragancia 10
Intensidad Aroma 11
Fragancia 5
Aroma 5
Intensidad de sabor 10
Intensidad Post-gusto 7
Sabor 7
Notas de sabor Chocolate, Caramelo y Cereza
Post-Gusto 7
Intensidad Acidez 7
Acidez 7
Intensidad Dulzura 10
Dulzura 4,59
Intensidad en boca 7
Textura 3,93
Overall 4,59
Puntaje final (SCA /100)
85,56