Hay una escena que se repite con una frecuencia preocupante. Entramos a una cafetería nueva y todo parece impecable: el local está cuidadosamente diseñado, la máquina espresso es de última...
Históricamente el café instantáneo dominó el consumo en Chile. Incluso hoy, sigue siendo la principal forma de consumo de cafeína, moldeando las preferencias de generaciones de consumidores acostumbrados a bebidas...
En algún momento del pasado no tan lejano, en esta misma galaxia, ciertos actores de la industria del café de especialidad lograron que las notas de cata dejaran de ser...
Existe una falacia profundamente instalada en el mercado del café de especialidad: la idea de que la altitud, por sí sola, define la calidad de un café. Como si los...
Durante muchos años, el mercado del café de especialidad repitió casi como un mantra que la ausencia total de granos quaker era sinónimo absoluto de calidad. Como si encontrar un...
