Café Colombia La Suiza Tostado Al Por Mayor

Nombre comercial Colombia, La Suiza
Especie Arábica
Variedad(es) Tabi
Altitud (msnm) 1600-1900
Finca / Origen Finca La Suiza, Chichiná
Región / País Caldas, Colombia
Productor / Cooperativa Vários productores
ICO 2544/00065

Descripción

Procesamiento
Método de beneficio Lavado
Tiempo de fermentación 24 horas
Secado Al sol
Humedad (%) 12%
Densidad 690
Actividad de agua (Aw) XX
Tostaduría
Fecha de tueste Diario
Perfil de tueste Medio
Máquina de tueste Diedrich DR12
Carga (kg) 10 kg
Pérdida por tueste (%) 15%
Destino Comercial
Uso previsto Filtrado y Espresso
Clientes asociados Varios
Observaciones adicionales X
Cata y Evaluación
Catador(es) Edgar Montiel
Fecha de catación 18/08/2026
Intensidad Fragancia 8,5
Intensidad Aroma 8,5
Fragancia 8
Aroma 8
Intensidad de sabor 8,5
Intensidad Post-gusto 8
Sabor 8,5
Notas de sabor Azúcar morena, caramelo y naranja dulce
Post-Gusto 8,5
Intensidad Acidez 7,5
Acidez 8,5
Intensidad Dulzura 8
Dulzura 8,2
Intensidad en boca 8
Textura 8
Overall 8,4
Puntaje final (SCA /100)
84+