Café Etiopía Guji Tostado Al Por Mayor

Nombre comercial Etiopía, Guji
Especie Arábica
Variedad(es) Kurume, Dega, 74112,74110
Altitud (msnm) 1850 a 2300
Finca / Origen Shakiso, Sewda
Región / País Guji, Etiopía
Productor / Cooperativa Vários productores, estación de lavado Sewda
ICO 010/0276/0474

Descripción

Procesamiento
Método de beneficio Natural
Tiempo de fermentación 48 horas
Secado Al sol
Humedad (%) 11%
Densidad 690
Actividad de agua (Aw) XX
Tostaduría
Fecha de tueste Diario
Perfil de tueste Medio
Máquina de tueste Diedrich DR12
Carga (kg) 10 kg
Pérdida por tueste (%) 15%
Destino Comercial
Uso previsto Filtrado y Espresso
Clientes asociados Varios
Observaciones adicionales X
Cata y Evaluación
Catador(es) Edgar Montiel
Fecha de catación 15/09/2026
Intensidad Fragancia 8,5
Intensidad Aroma 8,5
Fragancia 9
Aroma 9
Intensidad de sabor 8,5
Intensidad Post-gusto 8,8
Sabor 9
Notas de sabor Azucar rubia, Frutila, Durazno
Post-Gusto 8,5
Intensidad Acidez 7
Acidez 8,5
Intensidad Dulzura 8,5
Dulzura 8,5
Intensidad en boca 8,5
Textura 9
Overall 8,7
Puntaje final (SCA /100)
85,9