Café Colombia Descafeinado Tostado Al Por Mayor

Nombre comercial Colombia - Descafeinado
Variedad(es) Caturra
Altitud (msnm) 1.400 - 1.750
Finca / Origen Huila
Región / País Huila
Productor / Cooperativa Varios productores
Fecha de cosecha 2025
ICO 3/3936/00006

Descripción

Procesamiento
Método de beneficio Natural - Descafeinado
Tiempo de fermentación 24H
Secado Mecánico
Humedad (%) 12%
Densidad 696
Actividad de agua (Aw) xx
Tostaduría
Fecha de tueste Mensual
Perfil de tueste Medio
Máquina de tueste Diedrich DR-12
Carga (kg) 10
Pérdida por tueste (%) 15%
Destino Comercial
Uso previsto Espresso
Clientes asociados Varios
Observaciones adicionales Caña de azúcar, Caramelo
Cata y Evaluación
Catador(es) Carlos Rizzo
Fecha de catación 2025
Fragancia / Aroma 7
Sabor 7,25
Postgusto 8
Acidez 7,75
Cuerpo 8
Balance 7,25
Overall 30
Uniformidad 8
Puntaje final (SCA /100) 83,25
Notas de sabor Caña de azúcar, Caramelo